Soupe d’ortie

C’est le printemps et je suis heureuse de pouvoir retourner à mes cueillettes sauvages…
J’ai fait ma première récolte d’ortie de la saison et c’était l’occasion de préparer une bonne soupe nutritive, réconfortante… et délicieuse!

Je partage donc ma recette avec vous.

L’ortie est une des plantes sauvages les plus nutritives qui nous entoure, et les plantes sauvages sont déjà bien plus résilientes et riches en nutriments que nos légumes domestiqués.
Dans un monde où les carences alimentaires sont nombreuses, l’ortie aide à nous reminéraliser et à rééquilibrer l’ensemble de nos fonctions métaboliques!
Quoi de mieux donc, que de la consommer régulièrement, en soupe ou en infusion…

Recette de soupe d’ortie (pour 4 personnes)

• 50g d’orties fraîches (à récolter avant la floraison)
• 2 oignons moyens
• 1 pomme de terre
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à thé d’huile de coco vierge
• sel
• poivre

1) Faire revenir les oignons coupés dans l’huile de coco à feu moyen pendant 5mn.
2) Ajouter l’ail écrasé et la pomme de terre coupée en petits cubes et faire revenir 5mn, en remuant régulièrement.
3) Laver l’ortie puis la faire revenir 2 ou 3 minutes avec les autres ingrédients, en mélangeant bien.
4) Ajouter 1,5 litres d’eau et amener à ébullition.
5) Baisser le feu et laisser mijoter environ 20mn, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
6) Ajouter sel et poivre, au goût.
7) Mixer l’ensemble.
8) Servir chaud ou froid, avec éventuellement un filet d’huile d’olive, un peu de paprika et de ciboulette et quelques graines de sésames grillées!

(Se conserve maximum 3 jours au réfrigérateur)

Ps : On récolte l’ortie avant la floraison pour éviter un contenu en silice trop important. Lorsqu’on fait des cueillettes tôt dans la saison, cela stimule la pousse et retarde le moment de floraison… Plus d’opportunités de cueillette donc!
(Mais on garde toujours en tête les bases de l’éthique en récolte sauvage)

Miam!
Ça vous inspire?

Merci l’ortie!