“Cidre de feu”, la nourriture comme médecine

En anglais on emploie souvent les termes de folk herbalism et kitchen herbalism.
L’herboristerie populaire, l’herboristerie de cuisine, c’est la médecine du peuple, les savoir-faire que nos grands-mères se transmettaient de génération en génération, la médecine des ingrédients de nos garde-mangers et des plantes locales, la tradition de récolter l’abondance et de prendre soin de soi avec ce qui se trouve autour de nous.

Infuser son vinaigre de plantes en fonction des ingrédients que nous avons à disposition, c’est un pas vers l’autonomie, un pas vers la résilience, vers la prise en main de sa santé et de son équilibre.

Il y a tellement de façons de fabriquer son Fire Cidre, vinaigre de feu.
L’idée est d’utiliser des plantes réchauffantes, des épices et herbes aromatiques qui vont réchauffer l’organisme, stimuler la digestion et soutenir l’immunité pendant les périodes plus froides et les changements de saison.

Voici ma recette du moment… parce que c’est ce que j’avais dans ma cuisine et que l’inspiration et la créativité ont suivi.
À vous d’inventer la vôtre, d’ajuster en fonction des ingrédients que vous avez, d’expérimenter et de tester!

RECETTE DE CIDRE DE FEU

• 750 ml de vinaigre de cidre de pommes
• 35 g de rhizomes de gingembre frais
• 4 gousses d’ail
• 1 onion
• 1/2 piment séché
• 2 cuillères à soupe de curcuma en poudre
• 1 cuillère à soupe de cayenne en poudre
• 2 cuillères à soupe de sauge séchée
• 1 cuillère à soupe de thym séché
• 1 cuillère à soupe de romarin séché
• 1 cuillère à thé de graines de moutarde moulues (ou moutarde en pâte)

1. Couper l’onion, le gingembre, l’ail et le piment en petits morceaux.
2. Ajouter tous les ingrédients dans un pot en verre et recouvrir de vinaigre.
3. Mélanger
   Vous pouvez aussi mélanger le tout au mixeur jusqu’à ce que les ingrédients soient réduits en petits morceaux, puis transférer l’ensemble dans un pot en verre.
4. Laisser macérer 4 à 8 semaines puis filtrer et conserver le vinaigre dans une bouteille.

Attention :
– Tous les ingrédients doivent être submergés dans le vinaigre afin d’éviter les moisissures ou la fermentation.
– Il est important de ne pas utiliser un couvercle en métal qui risque d’être corrodé par l’acidité du vinaigre

UTILISATION
Consommer 1 cuillère à soupe de vinaigre dans un peu d’eau le matin pour soutenir l’immunité, réchauffer l’organisme et prévenir les infections.
Ajuster la quantité d’eau en fonction de ce qui vous convient.
Vous pouvez aussi utiliser ce vinaigre comme assaisonnement.

Et comme toujours, l’important est de rester à l’écoute de son corps.
Si cela brûle beaucoup, diluez-le davantage.
Si vous voyez que ça aggrave la digestion ou que ça entraîne d’autres symptômes désagréables, il se peut que vous ayez déjà beaucoup de “feu” en vous et que cela ajoute trop de chaleur. Arrêtez alors d’en prendre et offrez-le aux personnes frileuses autour de vous!

Ça vous tente d’essayer?